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基础生化实验--酶的激活和抑制作用
一、 教学目的和要求：
① 让学生初步认识酶的性质，了解酶促反应的激活剂与抑制剂；
② 学习检定激活剂和抑制影响酶反应的方法和原理；
二、 教学实验原理：
酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。 某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。
三、 教学主要内容：
激活剂和抑制的认识：取4支试管，按下表加试剂：
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管号 |
1 |
2 |
3 |
4 |
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0.1%淀粉（ml） |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
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1%CuSO4（ml） |
0.5 |
/ |
/ |
/ |
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1%NaCl（ml） |
/ |
0.5 |
/ |
/ |
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1%Na2SO4（ml） |
/ |
/ |
0.5 |
/ |
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水 |
/ |
/ |
/ |
0.5 |
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稀淀粉酶（ml） |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
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保温（37℃）10分钟后 |
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KI—I2 |
2—3d |
2—3d |
2—3d |
2—3d |
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现 象 |
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四、 注意事项：
1、 激活剂抑制剂实验中淀粉酶要最后加（为什么？）
2、 加入淀粉时要小心，不要沾到试管壁；另外，摇匀时也不宜用力过猛，使淀粉溶液或淀粉粒过多地沾在试管壁上，这样会影响结果的观察，误差较大。
五、 思考题：
1．试说明本实验第3号管的意义，并推出Cl-和Cu2+各是唾液酶的激活剂还是抑制剂？举例说明抑制与变性剂有何异同？
2．为什么温度对酶的活性具有双重影响？
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