单相有机溶剂体系(monophasic organic solution)是指用与水不互溶的有机溶剂取代所有的溶剂水(>98％)，形成固相酶分散在有机溶剂中的单相体系。酶处于这种体系中，其表面必须有残余的结合水，才能保证酶的催化活性。一般有机溶剂中含有小于2％的微量水。常用的水不互溶性有机溶剂有烷烃类、醚、芳香族化合物、卤代烃等，它们的1g P(1g P是有机溶剂极性大小的参数，为溶剂在正辛醇和水中的分配系数比的对数值)较大。固相酶在有机溶剂中具有催化活性是酶的一项重要特性。在过去十多年的研究中，已证明这种体系是可行、可靠和多用途的。固相酶结构上仍是柔性的，酶分子内部的柔性足以保证酶和底物结合时酶能产生微小的构象变化，形成酶和底物结合的中间复合体。酶分子的比表面积约为(1×106)~(3×106)m2／kg，这与活性炭相当，酶分子体积的1／3-2／3是空的，充满了溶剂，因此足够的搅拌将保证底物能在酶内部的活性中心结合达到催化反应的效果。