生物化学判断题

1、蛋白质分子的一级结构决定其高级结构，最早的实验证据是蛋白质的可逆变性。

2、在人类食物中有充足的赖氨酸时，苯丙氨酸就不再是必需氨基酸。

3、原胶原纤维中参与产生共价交联的是羟脯氨酸残基。

4、用重金属盐沉淀蛋白质时，溶液的PH值应稍大于蛋白质的等电点。

5、Phe-Leu-Ala-Val-Phe-Leu-Lys是一个含有7个肽键的碱性七肽。

6、溶液中蛋白质表面上的各个原子之间可形成氢键。

7、赖氨酸是必需氨基酸，而粮食中含量甚少，因此，作为食物添加剂，赖氨酸吃得越多越好。

8、纸电泳分离氨基酸是基于它们的极性性质。

9、在正常生理条件下，蛋白质中精氨酸和赖氨酸残基侧链几乎完全带负电荷。

10、三级结构是蛋白质的三维构型，而四级结构是蛋白质的四维构型。

11、胶原蛋白占人体蛋白质总量的1/5。

12、毛发中的蛋白质为角蛋白。

13、皮肽中蛋白质主要为胶原蛋白。

14、胶原蛋白中Gly含量占1/3。

15、胶原蛋白中占1/5的氨基酸是Pro和HyPro。

16、含有辅基的蛋白质称为结合蛋白质。

17、胶原中Trp含量缺少。

18、肌红蛋白含有Cys。

19、肌红蛋白含有二硫键。

20、肌红蛋白中的血红素丙酸侧链与二个碱性氨基酸侧链形成离子键。

21、阴离子交换树脂吸咐结合带正电荷的蛋白质。

22、阳离子交换树脂吸咐结合带正电荷的蛋白质。

23、凝胶过滤时，分子量大的分子先流出，而小分子后流出。

24、凝胶过滤原理是利用分子的大小、形状。

25、阴离子交换树脂本身带有负电荷。

26、1953年，美国人Sanger首次测定了胰岛素的一级结。

27、每克蛋白质在体内氧化分解产生17.19kJ能量。

28、成人每日约有18%的能量来自蛋白质。

29、蛋白质的含氮量为16%。

30、成人每天最低分解20克蛋白质，而排出氮3.18克。

31、我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80克。

32、蛋白质的消化从口腔开始。

33、胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5。

34、通过Meister循环转运一分子氨基酸，消耗3分子ATP。

35、体内合成非必需氨基酸的途径是联合脱氨基途径。

36、Lys、 Pro、HyPro不能参入转氨基作用。

37、转氨酶的辅酶是维生素B6的磷酸酯。

38、L-Glu脱氢酶最大生物学意义是把无机N转变成有。

39、血氨的浓度为0.1mg%。

40、合成一分子尿素消耗4个高能磷酸键。

41、氨基酸脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛。

42、牛磺酸是由Cys代谢转变而来。

43、腐胺是鸟氨酸代谢转变而来。

44、尸胺是Lys代谢转变而来。

45、－碳单位能游离存在。

46、二十种氨基酸残基的平均分子量为119。

47、一碳单位的载体是FH4。

48、一碳单位把氨基酸代谢和核酸代谢联糸起来 。

49、ser可生成 N5,N10-CH-FH4 。

50、His可生成 N5-CH=N-FH4。

51、Trp可生成 N10-CH3-FH4。

52、体内利用N5-CH3-FH4的唯一反应是Met合成酶。

53、合成肌酸的甲基来自S-腺苷Met。

54、Met可转变成Cys。

55、Gly是合成肌酸的原料。

56、Phe经羟化作用变成Tyr的反应是不可逆的。

57、苯丙酮酸症由于缺少Phe羟化酶引起的。

58、白化病由于缺少酪氨酸酶引起的。

59、蛋白质带有正荷是由N端的氨基、Lys和Arg贡献的。

60、天然氨基酸都忽悠一个不对称的α-碳原子。

61、肽键的键长为0.1325nm。

62、肽单位共有六个原子组成。

63、ω角表示肽单位肽键的扭曲角度。

64、两面角是肽单位上α-碳原子的Cα- 和Cα-C的旋转角度。

65、在天然氨基酸中只限于NH2能与亚硝酸反应，定量放出氮气。

66、天然蛋白质的α-螺旋是右手α-螺旋。

67、具有四级结构的蛋白质，当它们的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物学性质。

68、蛋白质的α-螺旋是靠氢键维糸。

69、α-螺旋的半径是0.23nm、螺距是0.54nm、每圈3.6个氨基酸残基。

70、α-螺旋的的两面角分别是φ=－57o,ψ=－47o。

71、两面角的数值可正、可负、也可为零。

72、肽单位和氨基酸残基是两个不同的名称，而其化学本质是一样的。

73、β－转角仅靠氢键维糸。

74、组蛋白是一种碱性蛋白质，它含有很多组氨酸。

75、平行β-折迭的φ=－1190 ；ψ=1130。

76、蛋白质变性后，其分子量变小。

77、蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起]蛋白质的结构和功能的根本。

78、反平行β-折迭的重复距离为 0.34nm。

79、复绕α-螺旋是由两条螺旋形成的一个左手超螺旋。

80、βχβ单元是两条平行折迭股通过一个χ结构连接形成的一种超二级结构。

81、Rossmann折迭为两个βαβ单元组成。

82、β-迂回（meander）是三条或三条以上反平行β-折迭股形成的。

83、肌红蛋白含有153个氨基酸残基。

84、肌红蛋白分子中75～80%氨基酸残基构成α-螺旋。

85、肌红蛋白分子有8个α-螺旋。

86、结构域是蛋白质的基本结构单元。

87、氨基酸代射库包括内源性和外源性氨基酸两部份。

88、氨基酸有三种主要功能：合成蛋白质、其它含氮化合物、和氧化供能。

89、L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是NAD+或NADP+。

90、联合脱氨基作用也是氨基酸合成的重要途径。

91、必需氨基酸不能体内合成的原因是没有α-酮酸底物。

92、肌肉中氨基酸的脱氨基途径是嘌呤核苷酸循环。

93、谷氨酰胺合成酶崔化的反应消耗能量。

94、尿素合成原料是NH3 、CO2和Asp。

95、两面角决定了相邻两个肽单位的构象。

96、自然界的多肽类物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外。

97、某一生物样品，与茚三酮反应呈阴性，用羧肽酶A和B作用后测不出游离氨基酸，用胰凝乳蛋白酶作用后也不失活，因此可肯定它属非肽类物质。

98、含有四个二硫键的胰脏核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破环和高级结构松散，已经无法恢复其原有功。

99、多肽合成中往往以戊氧碳基(C6H5CH2—O—CO—)保护氨基，并可用三氟乙酸轻易地将它去除；羧基可转变成叔丁酯，并用碱皂化去除。

100、细胞核内的组蛋白对阻遏基因的表达起着重要作用，所以需要种类繁多的组蛋白与这些基因结合，或在某些氨基酸残基上进行修饰予以调节。